栗の渋皮煮

日に日に秋の深まりを感じる季節となりました。

と言うことは、秋の味覚を楽しめる時期でもあります。

 

毎年、会長の農園でたくさん穫れる栗を使って、渋皮煮を作りました。

まずは、一番外側の堅い皮の皮むきをします。毎年恒例の行事なので、栗専用の皮むき道具も準備しています。

数回茹でこぼし、アクを抜きます。

筋や綿状の皮を楊枝で丁寧に取り除きます。

砂糖を入れ、落とし蓋をしてしばらく煮含めます。

ようやく出来上がりました。

ご覧の通り、かなりの時間と手間暇をかけて作ってます。

おやつに自由に取っていってもらいます。みんな疲れているのか甘いものは意外に売れ行きがいいです。

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